厨房设计

      现在很多的工厂都配备有食堂，毕竟大部分的工人都需要在工厂内居住饮食，自然就少不了食堂这一基础设施了，而工厂的食堂一般都由承包商经营，在食堂运营之前，自然需要进行设计，那么，食堂厨房设计如何布局？工厂食堂厨房设计须重视的几点？下面就让有经验的台旺膳食为大家讲解下吧。

　　食堂厨房设计如何布局

　　食堂厨房是根据经营方的经营需求来设置的。通常都会设置的功能区有库房、粗加工间、主食间、副食间、面点间、凉菜间、售餐间、洗消间等。另外还有配套的更衣室、淋浴室、办公室、小卖部等公共区域，各场所均设在室内。布局最大的要求：满足使用需求，紧凑，按照生产工艺流程（原料进入→原料处理→半成品加工→产品供应）设置，工作流程顺畅、不交叉，食物冷热、生熟均不交叉污染。

　工厂食堂厨房设计须重视的几点

　1、工人食堂操作间必须宽敞、明亮，必须配有冷藏、冷冻和储藏设备。

　2、操作间用具应摆放合理得当、整齐。生、熟食品必须分开，不得使用变质食品。

　3、必须设置餐厅，配备餐桌、餐椅。餐厅布置要美观、大方，做到通风、透气。

　4、力求配置统一餐具，坚持做到餐具三餐消毒。保证工人的就餐卫生、干净。

　5、炊事员工作期间应按规定着装并定期进行体检。

　6、保持餐厅的整洁、卫生，用餐者不准乱吐、乱丢、乱抛、乱倒，做到文明用餐。

食堂厨房设计如何布局？工厂食堂厨房设计须重视的几点？以上就是东莞众城餐饮为大家讲解的相关内容，总之，厨房设计需要考虑的因素有很多，只有设计的好才能够避免在使用过程中产生的各种问题。