食堂剩饭剩菜处置

直接丢弃：对于没有保留价值的剩菜，如蔬菜类剩菜，通常会直接倒掉。

冷藏或冷冻：有价值的剩菜，如肉类和主食，会在凉透后加盖冷藏或冷冻保存，以便后续再加热销售。

二次加热：食堂剩余食品在特定温度条件下放置一段时间后，需要进行二次加热。二次加热时要确保食品中心温度达到70℃以上，并适当延长加热时间。

转化为肥料或饲料：一些食堂会将剩饭剩菜制成肥料或直接喂给猪等动物。

污水处理系统：处理饭堂产生的泔水，采用物理、化学和生物的手段进行处理，将污水中的有害物质去除，然后将净化后的水回收再利用。

垃圾分类：通过垃圾分类，将有机垃圾和餐具残渣分开，以便高效处理，化武器为肥料，满足环保要求。